Бртуч: снаружи — 100% шаурма, внутри — ничего общего!

Бртуч. Немного истории

В переводе с армянского «бртуч» буквально означает «завернутый». Блюдо представляет собой тонкий армянский лаваш, в который заворачивается начинка из запеченного мяса, свежих овощей, сыра и зелени. Заправляется бртуч оригинальным соусом на основе простокваши.

Это блюдо готовят в Армении уже несколько тысячелетий. Те, кто по долгу службы надолго покидал свой дом, брали бртуч с собой в дорогу. В тонколистный лаваш заворачивали сыр и свежую зелень.

С шаурмой — ничего общего

Читай также: Сыр, мясо, алкоголь: 6 продуктов, которые полезно есть несвежими

Бртуч не имеет ничего общего уже легендарной шаурмой, и технология приготовления его сильно отличается. Для шаурмы мясо жарится, а для бртуча — запекается в духовке. Лепешки для бртуча чаще всего готовят вручную из муки, соли, сахара, подсолнечного масла, гашеной соды и дрожжей.

Бртуч с шаурмой не имеет ничего общего

Бртуч с шаурмой не имеет ничего общего

Источник: depositphotos.com

Начинки

Читай также: Даешь грудь: сколько белка в курице и какое мясо полезнее всего

Выбор начинок для бртуча неограничен. В лаваш можно завернуть что угодно – это зависит исключительно от вкусовых предпочтений повара. Ингредиенты можно варьировать, но сыр и зелень — must have. Вместо классического сулугуни можно завернуть в лаваш любой другой солоноватый сыр.

Мясо

Мясо в бртуч добавляют разное:

  • говядину;
  • индейку;
  • курицу.

Возможен вариант с хумусом или брынзой, разным сочетанием зеленых салатов.

Заправка

Обычно в качестве заправки для бртуча используют соусы с низким процентом жирности. Фирменный белый соус, с которым обычно подают бртуч, состоит из:

  • простокваши (1% жирности);
  • чеснока;
  • зелени.

Подойдет также сметанный соус, томатный, аджика, наршараб, хумус.

Для бртуча подойдет любое мясо

Для бртуча подойдет любое мясо

Источник: depositphotos.com

Сервировка

Бртуч подается горячим. Но после приготовления в течение 12 часов блюдо считается свежим.

Рецепт

Не можем не прикрепить рецепт приготовления бртуча. Практикуйте и заправляйте организм полезной пищей.

Желаете получать наши статьи в социальных сетях? Подписывайтесь на наши каналы в Twitter, Telegram и Facebook!